苏孜阿甫 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/baidianfengazhiliao/4433.html
<“长得就跟芋头一样，没想到这么毒。”

47岁的张女士躺在病床上，

回想当天的食物中毒仍心有余悸。

一颗看似普通的“芋头”，

竟然一碰就中毒。到底怎么回事？

实际上，海芋就是街坊们熟知的

滴水观音

在公园里、在家里

这种景观植物并不少见

认准它↓↓↓

△图片来自图虫创意

根茎长这样

是不是很像芋头？

↓↓↓

可食用的山药与芋头

↓↓↓

山药

芋头

近期，由于误食海芋中毒的事件并不少

↓↓↓

此外，还有一些常见蔬菜不能乱吃

食用方法不对可能引发生命危险

01

香椿芽

需要要注意的是

香椿中含有亚硝酸盐

特别是腌制的香椿芽

可能会使亚硝酸盐含量增多

有人吃了几口险送命

安全食用小贴士

1.选择质地最嫩的香椿芽。香椿芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。

2.把香椿放在在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

02

黄花菜

鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后会被氧化成有毒的秋水仙碱，一两到二两鲜黄花菜，就可能引起成年人中毒，更不要说小孩子了。

安全食用小贴士

1、最好是吃干黄花菜。据研究脱水黄花菜在95℃下蒸60s可以达到最好的食用价值及安全性。

2、硬是要吃鲜黄花菜的，一次食用量少于一两，食用前用清水浸泡2小时，还要用沸水焯过，尽量将秋水仙碱溶掉。

03

鱼腥草

鱼腥草，又叫折耳根，因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名，春天的田坎上一挖一大把，四川人吃火锅烤烧烤都喜欢加点它，也常做凉拌用，广东人喜欢用其煲汤。

但鱼腥草过量服用后可能会出现恶心、呕吐、大汗、呼吸困难、昏迷等症状。

此外，鱼腥草有低毒，含马兜铃内酰胺，长期大量食用会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌。

自年6月起鱼腥草注射液已被叫停。

安全食用小贴士

急性不适主要为过敏，去医院对症治疗就可以了。不可长期大量进食鱼腥草，毕竟小吃怡情，大吃伤身。

04

荠菜、菠菜

荠菜、菠菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，对人身体有害。

安全食用小贴士

一定要煮熟再吃，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法，是不可取的。另外，更不要吃荠菜、菠菜的隔夜菜，亚硝酸盐含量同样会增加。

来源：整理自广州日报、神湾发布、中山食安、新闻哥、健康成都官微、医院、红星新闻、厦门晚报健康周刊等，图片来自图虫创意

责任编辑：徐蓓蓓

点击有惊喜在看